最近忙しくてなかなか沖ドキなどの稼働記事が書けませんが、たまには経営やお菓子の話も混ぜていけたらと思っていますので興味のある方は是非読んでいただけると嬉しいです。
今回は上ブレ下ブレについてです、、、が飲食経営などでの上ブレ下ブレについて混ぜたいと思います。
というかそちらの方がメインです。
上ブレ下ブレも含め期待値については表など使ったりとわかりやすくまとめてあるサイトがあるのでそちらをご覧になってください。
イス姉さんのサイト
【雑談】期待値や引きを「凱旋」を例に考えてみる(追記あり)
※最初に書いておきますがあくまで私の考え方です。日々変わる環境の中でこれから書く内容（考え方）も変わる可能性は大です。
簡単に言えば、
「期待値プラス＋を打っていれば最終的に収支はプラス＋になる」
なんですが、
この言葉、飲食など他の経営では通じにくいです。
「稼ぐ」という考え方は似ていたりするんですけどね。
そもそも相手にしている物（者）が違うからので、逆にいうとそこに対応できれば問題ないと思います。
自分のプロフィールにも少し書いてありますが稼ぐことに対してはスロットも経営も「似たような考え方」があるんです。
相手や、環境などから影響を受けるというのは同じですが、
その影響の響き方が全然違います。
下ブレで説明すると、
※相手が常に同じ機械
・パチスロは期待値プラス＋を打って下ブレをして-10万になったとしても最終的にはプラス＋になる。
遊び打ちをしても、期待値プラス稼働に戻せば結果はついてくる
※相手が常に変化する人間
・飲食（経営）は期待値＋になること、つまり売り上げにつながること（広告や宣伝）をして出費が増えてマイナスになる（下ブレ）がそれが最終的にプラス＋になるとは限らない。
何かミスを1度でもした場合、噂が広まりそのまま立て直すことができなくなりプラス＋にならず潰れることもある。
期待値は、条件を決めて数値を出すものですが、パチスロの稼ぐこととは違い、相手が常に変化するので条件が定めにくいんですよね。しかし、やることは同じだと思います。
つまり、「ホールの癖を掴む」ように「土地柄を掴む」ことができればある程度売り上げは維持できると思います。
あとは来店されるお客様の好みなどを把握しつつ、いい接客をして、流行などの変化に合わせていく事ですかね。
私のいる地域は、不思議と東京で流行ったものが約１年遅れで流行ったりします。
こういったことも売り上げに貢献できることの１つかと思います。
もともと社会に出て仕事をしてからスロットで稼ぐことを覚えたので職業病かなと思う部分があります。
職業病というのは、異常に保守的という事ですかね。
私はとにかく勝率にこだわるので期待値がプラス＋の部分でもかなりボーダーを上げています。
どうしても打つものが無い時や今後の為の投資という時は割り切ってボーダーを下げたりしますが、普段はかなりボーダー高いです。
飲食店などお店を開くのに投資する額は土地を買ったりお店を建てたりなど含め、簡単に1000万円超えます。場合によっては億もあります。
居抜きでお店を構えたとしても、地代や賃貸料その他もろもろ毎月、毎年の出費はかなりのものです。
すべてを購入し、いつか終わるローンを払っていくか、
土地や建物を借り、やめるまで終わることのない賃貸料などを払い続けるか、
それぞれメリットデメリットはあります。
今はネットビジネスを使って投資を抑えリスクを減らし効率よく経営してる方もいらっしゃいますよね。
これも一つの経営ですが、ネット環境があってこそのものです。
どちらにしても、パチスロと違い下ブレ後に必ずしもプラスならないので如何に魅力的な事をするか、美味しいものを出し続けるかなどが大事でミスを犯せないんです。
ミスを怖がっていてはダメとよく言いますが、そのミスが経営に100％響いているんです。そのことを自覚してない方が多いです。
「まだまだ入りたてで・・・」
「バイトなので・・・」
こういった例は通用する所もありますが、通用しないところもあります。
「お店の教育がなっていない」
と言われて、その噂が広まるのは間違いないですからね。
特に田舎のように人口が少なく、リピーターで成り立っているお店なんかは噂一つで売り上げがガクンと下がります。
経験しているのでよくわかります。
(;´Д`A “`
その失敗が次につながるという面ではいいですが、たまたま盛り返すことができ、続けられているのは運がよかったと思っています。
「何かをする」（期待値＋の事をする）という時点での考えが浅はかだったんだと痛感しました。
大げさ、考えすぎと思う方もいるでしょうけど、私としては極力ミスのない経営で無難に人生を送っていきたいのです。
何もなければ何もしないで済むものを、ミスを犯してお金の心配や噂の心配などして気持ちが不安定になるのとどっちが楽かという事です。
まだまだ勉強不足で、先見の目という売り上げにつながる投資を見極められないことも理解しています。
なのでそれが見極められるようになるまでは無難な経営をしていきたいと思います。
最近パチスロで稼いでいた方たちがせどりを始められているのを多く見かけます。
せどりも相手は人間です。梱包などきちんとしないといけません。
ミスをしたらそれに応じた対応もしなければなりません。
私はせどりをやっていませんが、流行のもの、有名人が面白いと言った物、映画化された漫画など世の中の流れに目を光らせるのは当たり前の事なんでしょうね。期待値の高い部分だと思いますし。
パチスロで勝っている方は期待値を積むことをわかっているはずなので、「期待値を積む＋αの考え方」で何も知らない方に比べかなり有利ではないでしょうか。
パチンコ業界は無くなることは無いとしてもいずれ稼ぐことが厳しくなる可能性は高いです。
兼業の方で本業とは別に稼いでいる方は今のうちに何か考えていた方がいいかもしれません。
本業の収入があれば問題ないという方はいいですが、私はお金ほしいので色々考えています。
私の場合スロットで稼いでもほとんど貯金なんです。
「稼いで使う事」よりも、「稼ぐこと」自体や「稼いだお金が目の前に貯まっていく事」に達成感というか魅力を感じるので、ほとんど使いません。
正直な話、親には色々迷惑かけたり助けてもらったので恩返ししたいんですよね。
本業では給料という形で目に見えてしまっていますので、それで恩返しというのはちょっと違うんです。
できればそれ以外で稼いだお金を使って旅行に行ってもらうとか、今後お店に何かあった時に使えるようにしたいなど思っています。
上ブレ下ブレというより、期待値を積むという話になってしまいました。
文章力が無いですね、分かりにくかったらすみません。
＿|￣|○ il||li
他にも、お菓子の話でこんなのを知りたい！というものがあれば記事にしますのでコメント下さい。
技術的なものでも書けることは書きます。
ｄ(ﾟДﾟ )
文字ばかりですが最後まで読んでいただいてありがとうございました
<(_ _)>
コメント
紹介ありがとうございました。
奥が深いですね。
設定狙いと近いな～って物凄く思いました。
この店は設定入ってない。
この店のデザートは美味しくない。
って同じですもんね。テレビニュースなんて影響大ですし。
どこかで一度お尋ねして食べたいですｗ
＞イス姉さん
あのグラフを使って記事は分かりやすかったので^^
似ている部分があるんですよね。
いつかお時間があるときにでもふらっと寄ってください^^
もんさんをパンツの人と思ってたのを改めます！
とてもわかりやすかったです。
もんさんのお人柄を垣間見れたような気がして惚れちゃいそうです(*´ω｀*)
＞シロネコットさん
いやいや、パンツの人でもいいですよ(笑)
＞とてもわかりやすかったです。
そう思っていただけてよかったです＾＾
惚れると火傷しますよ（パンツ盗られますよ）ｗｗ
田舎でのリピーターの話はもっともですね(-_-;)
そんな話しかすることがないので悪い噂がでたらもう行かないですね。
そのかわり結構田舎の人（あくまで私のまわりです）は変化を嫌う傾向に
あるので固定客がつかめたらでかそうですね。
私もケーキとかは気に入った1店舗でしか買わないです(＾◇＾)
＞にそくさん
お客様１人、その１人がもう来ないか、また来るか、他にお客様を連れてくるかという感じですかね。
リピーターがついて何とか９年やってきましたけど未だに初めてのお客様もいるので大事にしたいです。
期待値をやってない私でもスッと入ってくるくらい分かり易いです(^^)/お店の下振れの話は、大変そうだなぁと思いました(小並感)
お店の上振れでも神経質にならなくてはならないこととかはあるのですか？？
＞ションコネさん
そう言っていただけるとうれしいです＾＾
上ブレだといい例があります。同じ地域でネット販売をしているお菓子屋さんがあるのですが有名人が買って一気に火が付きました。そうすると、
売れすぎて生産が追い付かなくなる→焦って仕事がおろそかになる→手抜きの製品が出来上がりお客様に届く→一気に噂が広まり売れなくなる。
同じ地域の店なので近状がうちにくるお客様伝いにわかりましたよ。
売れすぎたとき波に乗らないと、と焦る気持ちはわかりますが、そこでミスしたらせっかくのチャンスを逃すことになるといういい例でした。
まるで設定１の事故った後の急激な右下がりのような感じですよ。
経営って凄く難しくてテレビで成功者の話だけを聞いて、自分も出来る！って勘違いされる事が僕は嫌です。
難しい話は上手く書けませんが、よくIT関連などの成功者の人の話で、
失敗を恐れちゃ駄目。挑戦しない奴は駄目。
的な話をしている事が非常に多いきがしますが、僕は失敗の先に人に迷惑かかるならやるべきではないと思います。
なんか話がそれちゃうんで辞めときます
＞キビツさん
いえいえ、わかりますよ＾＾
よく、脱サラして蕎麦屋や居酒屋をする方が私の地域に入るのですが、自分の趣味を商売にしたい！ただそれだけで失敗を恐れず挑戦した人の中で運よく生き残れるのはほんのわずかです。１０人開業した方がいたとして１年後には半分、その内１人が２年もつかどうかぐらいですよ。残っているのはそれまでにかなり稼いでお金が残っている場合や、本当にお客様がついている場合、色々あって手元にかなりの大金がある場合がほとんどです。
先見の目を持たずリスクのある挑戦をした時点で、家族に迷惑かけるのは目に見えています。
それに比べてパチスロで期待値をわかっている方たちは少し頭をひねるだけで色々見えてくると思いますよ＾＾
実家も元々商売で私はサラリーマンしてます29歳です！
とても考えさせられます、ある程度のリスク
はやむを得ないと思いますが何か明確な
ビジョンがないと踏み切れないかもですね、
自分で経営して食べれているのは本当にすごいし大変だと
思います、サラリーマンしてて何か毎日刺激がないんですよねー私もいつか旅立ちたいといつも思っています！
＞ケアーさん
コメントありがとうございます< (_ _)>
実家が商売やっていらしたという事は、もしいつか何かやりたいと思った時に有利ですよね。
私も和菓子から始まって形を変えて今レストラン＆お菓子で４代目ですが小さい頃は聞きもしなかった親の一言一言が今ではよくわかります。経営の先輩が身近にいるのでこれほど参考になるものは無いですよ。
友達もサラリーマンしてて同じこと言っていました
(；・∀・)
旅立つことにはかなりの勇気がいると思いますが頑張ってください^^
飲食店は家業と近しい関係にあるんですが、例え技術が高くてすごくおいしくても、経営も並行してしっかりできないと繁盛しない印象です。
良い店は、やっぱり細かいところまできちんとやっている印象がありますね。
たとえ美味しかったり、おしゃれだったりしても、手抜き感がある店には私も再訪しません。
ちなみに私はパチンコ屋は基本的に一切信用してません！笑
＞takeさん
最終的には味で来ると思いますが、美味しくても店が汚かったり、接客態度がよくなければ確実にお客様は減りますからね。
減ったものを取り戻すのにはかなりの時間がかかりますし、戻ってこないことも考えられます。
自分も嫌な印象を受けたお店には２度と行かないか行くとしても変わった事を期待して１、２年後になってしまいますね。
＞ちなみに私はパチンコ屋は基本的に一切信用してません！笑
同じ意見です！(笑)
完成された商品やサービスが根本にずっとあってこそ、口コミやネットで話題になっても長く成功し続ける。地元の人を優先して生産が追いつかない部分は抽選販売にして、遠方の方には待たせる形にはなるけど、その間に期待感も増え、届いた時には凄く美味しく感じたり。思ったほどでは…って事もあると思いますが好みもありますし。
そういう形で今でも人気の和菓子洋菓子店はありますね。規模を広げたりはしなくて。
せどり、と手法は同じですが。趣味でレトロゲームを集めてまして、プレミアが付いてしまった商品を安く手に入れる為に、今後値が高まりそうな商品を同時期に2つ買って、値上がった頃に一つを手放し半額ないしタダ同然でっていう事は結構やります。こうなると骨董に近い錯覚に陥ります。
＞スロハチさん
そういったところに気付けばチャンスをものにできる可能性はぐんと上がるのですが私の地域の売れたお店はそこで失敗して今は大変そうです
(・・;)
しかし、成功している方たちも沢山いますね^^
せどりは時間が無くてあきらめましたが面白そうなので他の方のサイトをチラチラ見ています。
レトロゲーム集めで損しないようにと言っても先見の目が無いとできないですよね(・・;)
スロハチさん持っているんですね先見の目。
ｄ(ﾟДﾟ )
大変刺激を受ける記事を拝見させて頂きました。
真面目に今の沖ドキ！や絆辺りの台が無くなる頃合いのスロットは現状のような立ち回りが出来なくなってくるはずですよね。仕事をしている片手間では。
自分も自分のスキルや期待値稼働で得た経験を何か他の事にも…と色々模索中なのでとても共感を覚えます。
もんさんとは一度だけお会いしてみたいですね。
＞osamuさん
まだまだ未熟者ですがそう言っていただけると嬉しいです。
だんだん難しくなっていきますよね。
期待値が分かっている人であれば何かするにしてもかなり有利なはずなので活かせることが見つかるといいですね^^
いつか私もお会いしたいです、普段はパンツパンツばかり言っているのですぐわかると思いますｗ
なるほど！とても勉強になりました。
確かに店からすると１人の客は大勢の中の１人ですが、客からするとその１回の対応が全てになります。
飲食店は思った以上に大変ですね。
話は変わりますが私もスロットで稼いだお金はほぼ貯金です(o^^o)
将来は何があるかわかりませんしね～(o^^o)
＞ukiyukiさん
今の仕事は客観的に見ることがものすごく重要だと思っています。
そのおかげでなんとかパチスロもホール側から経営の事も考えて見れていますね。
といってもまだまだ未熟者なので全然ですが
(・・;)
将来のための貯金は大事ですね
ｄ(ﾟДﾟ )
生クリームが好きですwww
本業以外に3つくらいは
安定した収入が欲しいです(・ω・)
現在進行形で模索してます( ´ ▽ ` )ﾉ
＞ぱーおさん
うちの生クリーム結構いいの使ってますよ。
今は生クリーム一本（１リットル）1700円くらいしますからね
(・・;)
私も本業以外で安定した収入は確保しておきたいです。
行動は起こしていますがなかなかうまくいきません(；・∀・)
パンツさんこんにちは＾＾
>職業病というのは、異常に保守的という事ですかね。
私はとにかく勝率にこだわるので
自分も全く同じです。
兼業だと考え方が似るのでしょうかね(；´Д｀)
＞A-Kさん
どうもパンツですｗｗｗ< (_ _)>
そうでしょうね、時間が限られていて回数熟せないですし、そうなると勝率上げないとなかなか勝てないですからね＾＾
最近は勝率上げようにも本業が忙しくて稼働できません。喜ぶべきなんでしょうけど、本業以外での稼ぎが無いので悲しい部分もあったり「ん～～～・・・」ってなっています
(・Θ・;)